h1

h2

h3

h4

h5
h6
Bún đậu mắm tôm - món ẩm thực dân dã trăm năm của người Hà Nội

Hà Nội không chỉ đẹp và thiêng liêng, nơi đây còn sở hữu hàng trăm món ngon được gọi là tinh hoa ẩm thực Việt Nam. Không phải chả cá Lã Vọng, bún riêu, bún cá, bún thang, bún chả ... mà chính bún đậu mắm tôm lại là món ăn dân dã nhưng đặc biệt có từ hàng trăm năm của người Hà Nội.


Tùy theo từng quán, món bún đậu mắm tôm sẽ có thêm thịt heo hay chả giò khác nhau.

Bún đậu mắm tôm món ăn đơn giản nhưng phổ biến trên những con phố của Hà Nội. Không biết Bún đậu mắm tôm có từ bao giờ chỉ biết rằng người ta đã quá thân quen với nó, món ăn đơn giản mà ăn mãi không biết chán. Có người nói rằng: Ở đâu có vỉa hè, ở đó có bún đậu mắm tôm”, quả thực vài chiếc ghế tựa với cái bàn nhựa cùng mẹt bún bên đường là đã có thể thong dong thưởng thức món ăn tuyệt vời này. Đây là món ăn bình dân nhất mà ngày trước ta chỉ có thể bắt gặp tại các chợ ở Hà Nội. Chính vì mùi mắm tôm đặc trưng ấy nên nó rất khó có chỗ trong những quán ăn sang chảnh, chủ yêu xuất hiện ở những gánh hàng rong trên những vỉa hè Hà Nội, rồi dần dần, Bún đậu mắm tôm trở nên phổ biến khi có mặt khắp mọi nơi, trở thành món ăn không thể thiếu mỗi buổi trưa của người Hà Nội.

Phiên bản đơn giản nhất của bún đậu mắm tôm
Phiên bản đơn giản nhất của bún đậu mắm tôm

Lần đầu đến với Hà Nội cũng là lần đầu tiên biết đến Bún đậu mắm tôm, mới nghe qua rõ ràng đây là sự kết hợp lạ lùng, Bún, đậu hai món nhẹ nhàng tinh khôi trái ngược hoàn toàn với mắm tôm – một thứ trần tục, hoang dại. Nhưng cũng chính sự kết hợp đó tạo ra một khoái cảm vị giác tuyệt vời. Bát mắm tôm thơm nồng, chua thanh vị chanh, cay xè vài nhánh ớt, rau kinh giới, lá tía tô, miếng đậu rán vàng ươm nở phồng nóng hổi, bún lá cắt từng miếng thế là đầy ắp cả mẹt tre.

Bún lá được cắt ra, chấm mắm sẽ không bị vương vãi như bún rối
Bún lá được cắt ra, chấm mắm sẽ không bị vương vãi như bún rối

Để có một mẹt bún đậu hoàn hảo, điều đó cần rất nhiều tinh tế của người đầu bếp. Đậu rán vỏ ngoài phải thật vàng, thật giòn, nhưng bên trong vẫn mềm. Miếng đậu rán phải để ráo dầu, để khi ăn ta sẽ không cảm thấy ngán. Phần quan trọng nhất chính là bát mắm tôm, để có một bát nước chấm hoàn hảo, cần mắm tôm loại ngon nhất, chính là mắm tôm Thanh Hóa. Một chút dầu rán rưới lên trên, lát chanh mỏng, đương nhiên không thể thiếu ớt. Đặc biệt hơn cả ta phải đánh bát mắm tôm sao cho mắm sánh lại và nổi bọt trắng thì chấm ăn mới đúng điệu. Ngoài ra không thể thiếu rau kinh giới, tía tô ăn kèm làm cho món ăn thêm hấp dẫn. Đồng thời ta còn tìm thấy nhiều nguyên liệu đi kèm khác như: chả cốm, thịt chân giò, dồi rán,… hoặc cũng đôi khi là kết hợp tất cả những thứ đó vào với nhau. Mẹt bún chính là một hệ sinh thái phong phú kết hợp lại mà bất cứ ai đã từng thưởng thức đều phải gật gù khen ngon.


Thưởng thức Bún đậu mắm tôm có rất nhiều kiểu, nhưng để tận hưởng trọn vẹn những tinh túy của nó thì cần có sự điềm tĩnh và ngẫm nghĩ. Cắn miếng đậu rán giòn rụm và tan dần cùng với mắm tôm trong miệng, thật hài hòa. Cứ thưởng thức chậm rãi, khi mắm tôm thấm đẫm vị giác, đó là cả một thế giới hiện ra. Mặn mà, cay nồng, ngọt ngào là những từ miêu tả khi ăn Bún đậu mắm tôm. Rồi dần dần trải nghiệm đến tận miếng cuối cùng mà không hề bị nhàm chán. Đôi khi, ta đắm mình vào không gian nhịp nhàng của thành phố tràn đầy sức sống, ngồi bên vỉa hè với mẹt bún đầy ắp là cả một điều tuyệt vời giản dị. Với những ai không thể quen với mắm tôm thì hoàn toàn có thể thay thế bằng nước mắm. Nhưng hãy tin tôi đi, khi đó thứ bạn đang ăn không phải là Bún đậu mắm tôm. Vì cái tên đã nói lên tất cả.

Ngày nay, bún đậu mắm tôm được biến tấu bổ sung thêm lòng, dồi tùy quán.
Ngày nay, bún đậu mắm tôm được biến tấu bổ sung thêm lòng, dồi tùy quán.

Với những ai đã quen với Bún đậu mắm tôm thì thật khó có thể từ bỏ nó. Món ăn gắn bó với người Hà Nội và cả với những ai mới đặt chân đến Hà Nội. Giản dị mà không hề dễ dàng, đó là quê hương, đó là tình người, đó là cảm xúc thấm đậm trong món ăn.

Văn hóa thưởng thức cũng khác nhau giữa càng vùng miền.
Văn hóa thưởng thức cũng khác nhau giữa càng vùng miền.

Cùng với sự phát triển của thủ đô, Bún đậu mắm tôm cũng có nhiều đổi khác. Không chỉ là bún và đậu mà còn có cả bún đậu với rất nhiều món ăn kèm như dồi lợn, lưỡi lợn, giả cầy,… tuy nhiên dù có nhiều sự đổi khác nhưng những giá trị nguyên bản của món ăn thì vẫn không hề thay đổi. Thời gian cứ đổi thay mà món ăn vẫn cứ bình dị như thế, ở bên con người nơi đây, vẫn cứ đều đều hằng ngày trên những con phố. Món ăn đã trở thành thói quen của người dân thủ đô vào mỗi giờ nghỉ buổi trưa. Không thể nào dời khỏi mẹt bún đậu, sức hấp dẫn của nó quá tuyệt vời. Không đơn giản chỉ là thưởng thức món ăn, mà còn là những phút giây vui vẻ khi trò truyện với những người bạn, tâm sự vài ba câu chuyện. Dường như những món ăn vỉa hè đều có sức quyến rũ riêng. Bởi nó gắn kết con người với con người, làm chúng ta gần nhau hơn. Món ăn không chỉ là món ăn nó còn là một phần của tôi, của bạn, của tất cả mọi người.

Vẫn vỉa hè, vẫn bún, vẫn đậu, vẫn mắm tôm, tất cả những thứ đó đã đủ để giữ chân tất cả con người nơi đây. Giữa vô vàn những món ăn sang chảnh khác, Bún đậu mắm tôm luôn giữ cho mình một chỗ đứng trong lòng người dân thủ đô. Món ăn đã không chỉ là một món ăn mà nó đã trở thành một nét đặc trưng, một kỷ niệm, một thói quen,… đủ để ta nhớ mãi…

Địa chỉ cho bạn thưởng thức bún đậu mắm tôm ngon quận 3 Sài Gòn

Mắm tôm Hà Nội, dồi chiên đặc biệt là hương vị chuẩn của Nhất Quán
Mắm tôm Hà Nội, dồi chiên đặc biệt là hương vị chuẩn của Nhất Quán

Tại quán bún đậu mắm tôm quận 3 - Nhất Quán, bún đậu mắm tôm có 2 suất gồm: Suất đầy đủ ( Đậu chiên, thịt chân giò, chả cốm, dồi chiên, rau, dưa leo, bún và mắm tôm; Suất bún đậu ( Đậu chiên, bún, rau, dưa leo và mắm tôm). Bên cạnh đó, còn có các món lẻ gọi thêm để ăn cùng như: Lòng chiên, dồi chiên, lòng dồi chiên, chả cốm, đậu chiên, thịt luộc, giò tai, nem cua bể và chân gà sả tắt.

Hơn thế nữa, với thực khách không có điều kiện đến quán, thì Nhất Quán còn phục vụ bún đậu giao tận nơi. Thực khách chỉ cần gọi điện order, nhanh chóng đội ngũ nhân viên của quán sẽ mang đồ ăn đến tận nhà hoặc công ty...

Thưởng thức ẩm thực Hà Nội chuẩn vị, NGON miệng - ăn một lần để nhớ mãi!

✅ Bún đậu mắm tôm CHUẨN
✅ Bún chả Hà Nội NGON
✅ Đồ uống Hà Nội đúng VỊ

❤Nhất Quán - Bún đậu mắm tôm Hà Nội ngon❤
✅Địa chỉ : 22 Trần Quốc Toản F8 Q3 
✅Điện thoại : 0962086162
✅Website: http://bundaunhatquan.com
✅Facebook: www.fb.com/BundauNhatQuan

10.788786, 106.689075